つるむらさき -Malabar spinach-
Category : [Veg]
Posted by snotch at July 14, 2003 1:23 AM
CO-OPで購入。現在のインド・ケーララ州辺りが原産とされる草。英語名ではマルバラホウレン草、或いはインドホウレン草といわれるように、葉は見た目・味ともにホウレン草に似ている。しかし、植物分類上は、ホウレン草とはまったく異なる種類らしい。熱帯植物なので成長には湿気が重要で、日本ではちょうど今頃の6月から8月が旬。適度な歯ごたえと、ちょっとしたヌメリのある茎がおいしい。
つるむらさきのあの紫の実はどうしたいいのですか？
そもそも食べられますか？ 思わずブルーベリーのようにジャムにしたくなるんですが…
Posted by: masako | November 23, 2003 11:39 AM
食べても害は無いと思いますが、普通は食べませんよね
果汁が灰汁いっぱいで渋そうだし
何より料理ごと紫色に染まってしまいそうです
でも昔から染料には使うみたいですよ
と思ったら、世の中広い。ツルムラサキジャム（画面下方）ありました。
Posted by: snotch | November 24, 2003 2:43 PM