November 04, 2002
hantei
「はん亭」は根津で最も有名な下町レストランとなった。ここで言う下町レストランとは、今風にアレンジされた伝統性の獲得にある。単なる伝承だけを受け継ぐ下町頑固ではなく、時代のニーズに斬新に向かい合う。そんな挑戦を行う店のことである。金曜などは遠方の東京（この場合、世田谷などを示す）などからも若い女性客をひきつけている。
串揚げ、といってもここのは油ぎったものではない。季節の串が、品よく運ばれる。谷中しょうがは絶品。6品からのコース。キャベツ、きゅうり、大根、にんじんが串と絶妙に合う。大正時代、下駄のつま皮問屋だった建物を利用。そして昨年、その家屋を大胆に再建した。古いものを生かし、現代の感覚を入れる。言うに簡単だが、これにはかなりの技術がいる。いつもは12本のコース。サッポロの赤ラベルとこの串は非常にあう。
東京都文京区根津2-12-15 tel:03-3828-1440
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