November 08, 2002

fujiya

本当の「豆腐」が最近多くなった。じゃ、それまでは皆偽ものだったのか？要は昔ながらの伝統的製法に戻るということ。合成保存料などへの警鐘も。大正３年に創業した谷中の「藤屋」は、手造り製法にこだわり、今も特注の木桶や木の型箱を使う。谷中の良質の地下水仕込み。京都の普通の豆腐やさんと同じだ。「玉豆腐」がうまい。朝7時から開店。徹夜明けなど、豆腐をメインにした朝食など、最高だ。
台東区上野桜木1-12-9　tel:03-3821-3578
営業時間・・・AM7：00〜PM7：00 祭日・祝日は午前中のみ営業
定休日・・・日曜


Posted by takemura at November 8, 2002 12:09 AM
Comments

hey, i visited the blog, why don't you use layout image?

Posted by: Soe on June 20, 2003 03:35 PM
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