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Category : [Veg]
Posted by snotch at July 14, 2003 1:23 AM

つるむらさき (Malabar spinach)つるむらさき (Malabar spinach)
CO-OPで購入。現在のインド・ケーララ州辺りが原産とされる草。英語名ではマルバラホウレン草、或いはインドホウレン草といわれるように、葉は見た目・味ともにホウレン草に似ている。しかし、植物分類上は、ホウレン草とはまったく異なる種類らしい。熱帯植物なので成長には湿気が重要で、日本ではちょうど今頃の6月から8月が旬。適度な歯ごたえと、ちょっとしたヌメリのある茎がおいしい。

Comments

つるむらさきのあの紫の実はどうしたいいのですか?
そもそも食べられますか? 思わずブルーベリーのようにジャムにしたくなるんですが…

食べても害は無いと思いますが、普通は食べませんよね
果汁が灰汁いっぱいで渋そうだし
何より料理ごと紫色に染まってしまいそうです
でも昔から染料には使うみたいですよ

と思ったら、世の中広い。ツルムラサキジャム(画面下方)ありました。